中餐烹饪

培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化。烹饪方法食品安:全、营养配餐等知识，具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事原料切配、中式菜看烹调等工作的技术技能人才。

专业课程

烹饪概论，烹饪基本功、烹饪工艺美术。智能烹饪基础;餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术。食品雕刻与冷菜制作、中式菜看制作。中式面点制作。菜点美化与装饰。厨房管理。

职业面向

面向中式京调师等职业，原料选配、中餐烹饪等岗位(群)。